Cara Membuat Bubu Ikan Sepat

Siapa yang tidak kenal dengan ikan sepat? Ikan yang sering dijadikan ikan hias ini juga sering dijadikan bahan makanan oleh masyarakat Indonesia. Ada banyak cara untuk mengolah ikan sepat, salah satunya adalah dengan membuat bubu ikan sepat. Bubu ikan sepat adalah hidangan khas dari Kalimantan yang terbuat dari ikan sepat yang dibungkus dengan daun kelapa atau bambu. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat bubu ikan sepat, berikut adalah cara membuatnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Sebelum memulai proses pembuatan bubu ikan sepat, pastikan semua bahan yang dibutuhkan sudah tersedia. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

1. Ikan sepat segar sebanyak 1 kg

2. Bumbu halus yang terdiri dari 10 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, dan 2 batang serai

3. Daun jeruk purut sebanyak 5 lembar

4. Daun salam sebanyak 2 lembar

5. Air asam jawa secukupnya

6. Daun pisang atau bambu secukupnya untuk membungkus ikan sepat

Cara membuat bubu ikan sepat

Setelah semua bahan tersedia, Anda bisa memulai proses pembuatan bubu ikan sepat. Berikut adalah cara membuatnya:

1. Pertama-tama, bersihkan ikan sepat dari kotoran dan sisiknya. Setelah itu, belah ikan sepat menjadi dua bagian dan buang bagian kepala dan ekornya.

2. Lumuri ikan sepat dengan bumbu halus dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap ke dalam ikan.

3. Siapkan daun pisang atau bambu yang sudah dipotong-potong menjadi ukuran yang sama. Letakkan daun pisang atau bambu tersebut di atas api kompor agar daunnya menjadi lebih lentur dan mudah dibentuk.

4. Ambil selembar daun pisang atau bambu yang sudah dilenturkan dan letakkan di atas meja. Letakkan daun jeruk purut dan daun salam di atas daun pisang atau bambu tersebut.

5. Letakkan ikan sepat di atas daun jeruk purut dan daun salam. Tambahkan air asam jawa secukupnya agar rasa ikan sepat lebih segar.

6. Bungkus ikan sepat dengan daun pisang atau bambu tersebut hingga rapat. Pastikan tidak ada celah agar bumbu dan air tidak tumpah.

7. Setelah ikan sepat dibungkus dengan daun pisang atau bambu, kukus selama 30-45 menit hingga matang.

8. Setelah matang, angkat bubu ikan sepat dari kukusan dan sajikan dengan nasi hangat.

Penutup

Bubu ikan sepat merupakan hidangan khas dari Kalimantan yang memiliki cita rasa yang unik dan lezat. Dengan mengikuti cara membuat bubu ikan sepat di atas, Anda bisa mencoba membuat hidangan ini di rumah. Selamat mencoba!